«Επαέ σ΄ αφήνω Αϊ Γιάννη μου το ρίγος μου και την αρρώστια μου»

«Επαέ σ΄ αφήνω Αϊ Γιάννη μου τον πυρετό μου το ρίγος μου, την ανορεξία μου και την αρρώστια μου»

Αυτά ήταν τα λόγια που ο ασθενής παρακαλούσε τον θεράποντα Άγιο Ιωάννη το Ριγολόγο να τον απαλλάξει από το ρίγος του πυρετού της ελονοσίας. Σε πολλές περιοχές κυρίως της κεντρικής και ανατολικής Κρήτη ο ασθενής έκοβε ένα κομμάτι από το ρούχο του, το έδενε στο μανουάλι της εκκλησίας, ή το τοποθετούσε στην εικόνα του Αγίου και έλεγε τα παραπάνω λόγια.

«Μαχαίρι δεν πιάνομε να ξεκαυκαλίσομε πράμα γιατί είναι σα να κόβομε την κεφαλή του Προδρόμου» Τη μέρα της γιορτής του Αγίου είναι νηστεία. Δεν τρώμε ούτε λάδι. «Μη μας ε- πιάσει ρίγος» Δεν τρώμε μαύρα φρούτα (σταφύλια ή σύκα) γιατί «εβάψανε με το αίμα το Αι Γιάννη»

πηγή: iscreta.gr

Ξεροτήγανα

ΥΛΙΚΑ

•1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

•1 αυγό

•1 φλιτζανάκι καφέ γάλα

•σουσάμι (προαιρετικά)

•νερό

•1/2 φλιτζανάκι τσικουδιά

•λάδι (για το τηγάνισμα)

•κανέλα

•2 κουτ. σούπας μέλι

•1 νεροπότηρο ζάχαρη

•1 νεροπότηρο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη με λίγο νερό, το αυγό, το γάλα και την τσικουδιά και ζυμώνουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες. Κατόπιν ανοίγουμε πάρα πολύ λεπτό φύλλο, το κόβουμε σε λουρίδες φάρδους 2-4 εκατοστών, το διπλώνουμε σε διάφορα σχέδια και το τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι*, προσέχοντας όμως να μην κοκκινίσει αλλά να διατηρήσει το ξανθό του χρώμα. Τα βγάζουμε και τα σουρώνουμε.

Κατόπιν, φτιάχνουμε το σιρόπι (για 10-15 ξεροτήγανα) ως εξής: Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά έως ότου δέσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε διαρκώς για να μην κολλήσει. Μετά ρίχνουμε ένα-ένα τα ξεροτήγανα μέσα στο σιρόπι για 1-2 λεπτά, τα τραβάμε έξω, τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα ψιλοκομμένα, κανέλα και, αν θέλουμε, ρίχνουμε και λίγο σουσάμι καβουρντισμένο.

*Το λάδι πρέπει να είναι μπόλικο ώστε τα ξεροτήγανα να κολυμπάνε σ’ αυτό.

πηγή: checkincreta

Το πειρατικό φιόρδ της Ελλάδας στην Κρήτη - Ένα μαγευτικό βίντεο!

Ένα απίστευτα μαγευτικό τοπίο που θυμίζει τα Νορβηγικά φιόρδς αλλά με στον ήλιο τα βράχια τα χρώματα και την άγρια ομορφιά της Κρήτης,  και βρίσκεται καλά κρυμμένο στο Λιβυκό Πέλαγος, παρουσιάζει σε βίντεο στο προσωπικό του κανάλι στο youtube o Νίκος Σαράντος.
Νότια του Ρεθύμνου, ανάμεσα στον Πλακιά και την Πρέβελη βρίσκεται ο ''Κάραβος'' ένας μακρόστενος κόλπος περίπου 100 μέτρων που σχηματίζεται ανάμεσα σε μεγάλους κάθετους βράχους δημιουργώντας ένα καλά προστατευμένο φυσικό λιμανάκι που καταλήγει σε μια μικρή παραλία με άμμο, πλάτους 2 μέτρων.
Εκεί έβρισκαν καταφύγιο κατά την Βυζαντινή περίοδο οι πειρατές, που έδωσαν και το όνομα στον ''Κάραβο'' και παλαιότερα κατά τη μυθολογία είναι το μέρος που ο Οδυσσέας μαγεμένος από την ομορφιά του τόπου αλλά και της βασίλισσας Καλυψώ, έμεινε εκεί για επτά χρόνια πριν επιστρέψει στην Ιθάκη.
Βάλτε δυνατά την μουσική και ταξιδέψτε:

πηγή:candianews

Είναι τ’ Αφέντη του Χριστού η σημερνή η χάρη….H μαντινάδα της ημέρας

Είναι “τ’ Αφέντη του Χριστού” η σημερνή η χάρη
σταφύλια πάνε στσ’ εκκλησές κι αντάμι τρώνε ψάρι.
Από τσ’ αρχαίες “απαρχές” το έθιμο θα ζήσει
κι εδά σταφύλια στσ’ εκκλησές παπάς θα τα βλοήσει.
Κωστής Λαγουδιανάκης 6/8/2016

πηγή: iscreta

Η ομορφιά της Κρητικής διαλέκτου

Η διάλεκτος σε ολόκληρη την Κρήτη είναι η δημοτική. Υπάρχει μια τακτική στην Κρητική διάλεκτο η χρήση του φαινομένου της έκθλιψης, και η αφαίρεση φωνηέντων

---

Με την τακτική αυτή διακόπτεται η αλληλοδιαδοχή φωνηέντων του τερματικού της προηγούμενης και του αρχικού της επομένης λέξης που προκαλούν χασμωδία.
Με την απόσπαση του ενός και την εγκατάσταση εναλλαγής φωνήεντος συνεπάγεται ε υ φ ω ν ι α.
η επιμονή της Κρητικής ντοπιολαλιάς στο φαινόμενο αυτό, κάνει τον Κρητικό λόγο πιο απλό, πιο λακωνικό, πιο εύηχο, πιο εύπλαστο πιο γραφικό αλλά και πιο ποιητικό!
Εδώ τώρα έγκειται και η ομορφιά των Κρητικών λαογραφικών και των ποιητικών κειμένων.
Δεν είναι τυχαίο που ο Καζαντζάκης είχε πάρει 7 παγκόσμια λογοτεχνικά βραβεία. και ο Ερωτόκριτος είναι ποίημα παγκοσμίου κύρους και μάλιστα βγήκε στην εποχή του μεσαίωνα στην εποχή του ευρωπαϊκού σκοταδισμού…
Θα αναφέρω μερικά παραδείγματα για του λόγου το αληθές…
αλαργ’απου τη μάνα μου και τσ’εδικους μ’αθρωπους. εδω γλιτώνουμε 3 χασμωδίες. Θα λέγαμε, αλάργο από τη μάνα μου και από τσι εδικούς μου αθρώπους.
Χάρισμα το’χου ντα πουλιά τ’ανέμου να κλουθουνε. χαιρομ’απου’μαι Κρητικός, κι όπου σταθώ το λέω. Μια αφαίρεση και διο εκθλιψεις.
Ανε γ-κοιμάσαι αμοναχό να’ρθω παράγγειλε μου.
Απου’χω γω στη γλάστρα μου…
Κουράγιο απ’την αγάπη σου παιρν’η καρδιά κι αντέχει…
Απου’γκαψ’ η γι-αγαπη μου… απου’χω γω στη γλάστρα μου…
μ’εχου’στσ’αγαπης ζαλη.
Δε βλεπ’απο’νομη σου….γιατι’μαθε στη λευτεριά που του χαρίζει φύση.
Να λοιπόν γιατί πολλοί λάτρεψαν την Κρητική διάλεκτο, μαζί ένας κι εγώ, και ακόμα περισσότερο την Κρητική και λαογραφική ποίηση!

Γεώργιος Χουστουλάκης

πηγή: cretanmagazine